Americhe

AMERICA DEL NORD

Canada

Principalmente Ontario e Brtish Columbia (e Qebec). Ice Wine di qualita’, il resto e’ di pessima qualita’.

Ice Wine: stile europeo sono quelli di piu’ bassa qualita’, particolari quelli a base di Vidal (incrocio tra Ugni Blanc e Seibel).

USA

Principalmente le due coste

Storia

La vite c’era gia’, ma non buona. Incroci con la vitis vinicola ma con scarsi risultati.

Negli anni ‘20 (fino al 34): proibizionismo! Produzione vietata. Quindi fino agli settanta il vino era molto ridotto.

Disciplinare

Il sistema di controllo e’ basato su 200 AVA (American Viticultural Areas, 1980) e tutela della provenienza. Non tutelano le pratiche enologiche, dalla varieta’ alla resa.

  • Uve
  • Imbottigliamento
  • Etichetta
  • Millesimo

Poche indicazione sulle pratiche del vigneto o cantina. Vietati nomi ingannevoli. Esiste la denominazione reserve e private serve.

Vitigni

Il 90% del vino viene dalla california.

  • Bianchi: Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Blanc,French Colombard (Ugni Blanc, vino del Cognac), Chenin Blanc.

  • Rossi: Carbernet Sauvignon, Merlot, PN, Grenache, Syrah, Barbera, Zinfandel.

Zone

##Costa occidentale

Washington

Clima continentale, poche piogge. Bassa qualita’.

Oregon

Condizioni climatiche piu’ fresche e piovose rispetto alla california. Simili alla Borgogna. Si adattano al Pinot Nero (50% prodizione). Produttori artigianli con piccoli vigneti. Anche Chardonnay, Pinot Grigio e Riesling (vendemmia tardiva).

Leggi: un disciplinare piu’ stretto! Come in borgogna, le cantine si chiamano Demain.

California

  • Clima: catene montuose in direzione nord-sud lunghe e strette. Le nebbie danno un clima fresco (natural air conditioner). Piovosita’ variabile a seconda della latitudine.
    Climaticamente complesso: vari climi. A S. Francisco tra il continentale e l’“atlantico” (ma questo e’ il pacifico). Zona centrale ha invece un clima mite con temperature alte e minor escursione termica. Central valley e’ invece calda, ma produce vino di massa.

  • Uve: prima uva e’ la Mission. Rossi: Cabernet Sauvignon principalmente, Zindandel, Merlot, Syrah. Bianche: Sauvignon Blac principalmente. Anche Pinot B/G, Semillon, Viogner, G.Traminer.

  • Zinfandel, detto Zin: vino prediletto per i BBQ. Simile al primitivo, viene forse dall’austria. E’ detto ciliegione. Puo’ raggiungere i 17gradi, fruttato, tannini morbidi e leggero potenziale di invecchiamento. Vino dolcissimo.

  • Legno: usano legno, ma White oak (quercia bianca) o Rovere americano che sanno di cocco. Donano struttura tannica e grassezza e ricchezza.

####Zone

Napa Valley: Ha 16 AVA, 500 aziende in 400Km.q. Nel 1861 prima pianta, pra vino di qualita’. Chardonnay (B) e Cab. Sauv. (R) dominano. Per tutti i vini, largo uso di Legno.

Nel 1976 due case (metti nomi!!!!) vinsero una gara di vino.

Opus one: due produttori si uniscono per portare in America il concetto di Taglio Bordolese.

Sonoma: Clima simile a quello di Napa. Molti agricoltori di II generazione, quindi gusto piu’ europeo, con poco uso di legno. 17 AVA.

Paso Roble: Suoli di tutti tipi, colline elevate e posizione favorevole per una ampia escursione termiche.

Santa Barbara: Vini non troppo alcolici, setosi ed eleganti.

Spumanti

In alcune zone clima simile allo champagne, per pioggia e temperatura. Suolo alluvionale offreo Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.

Costa est

New york state

Coltivano diverse varieta’ europee: Chardonnay, G.Traminer, taglio bordolese, etcetc

Virginia

Simile al veneto.

Sud America

###Uva sotto l’equatore

Il ciclo delle stagioni e’ inverso! Si vendemmia in aprile. Il ciclo della vite dura 1-2 mesi in piu’. Il periodo di riposo e’ molto ridotto.

I vini quindi tendono ad essere piu’ forti.

Messico

Storia

Il vino fu voluto da Cortes. Oggi 36mila ettari, 120 cantine, 70% da distillazione (Brandy). Si produce anche Cab. Sauvigno, Charonnay, Tempranillo, Riesling ed altri europei.

Vitigni

Molte varieta’ italiane, ma anche spagnole e francesi.

Argentina

220K he, tra i primi produttori al mondo. Ottavo per consumo. Viticoltura d’altitudine (fino a 3k metri).

Storia

La coltivazione della vite fu ad opera dei gesuiti, concentrata attorno a Mendoza.

Terra di migrazione, quindi vini italiani. Il vino piu’ usato e’ il Malbec.

Vitigni

  • Torrontes uva bianca aromatica

  • Malbec rosso leggermente pepato

  • anche Barbera, Bonarda e San Giovese.

Non hanno mai avuto la filossera.

Zone

13 zone, ma 7 di qualita.

  • Rioja: (Torrontes)
  • Sam Juan: (Chenin e Syrah).
  • Mendoza: zona piu’ importante. (Malbec)
  • Salta (Torrontes)
  • Nequen e Rion Negro: buoni bianchi (Chardonnay, Semillon, Sauv. Blanc). Nel Rio negro anche rossi (Cab. Sauv, Malbec, Merlot, PN)
  • Patagonia: qui arriva a 2mila metri e il clima arido e secco blocca le muffe.

Cile

regione piu’ complessa del sudamerica. Non ci sono piane, e’ stretto e lungo.

Storia

Sempre cortes. A meta’ 800 arrivano vini dall francia.

E’ il piu’ importante produttore del sud america. Viticoltura molto difficile.

Clima

Clima fortemente influenzato dal raffreddamento del Pacifico e dalle correnti fredde delle Ande. Escursioe termica tra giorno e notte e’ ampia (favoriscono concentrazione del vino).

HO SALTATO UN PEZZO

ZONE

  • Valli del nord: Casablanca

  • Valli centrali: Maipo, Rapel, Curico e Maule

  • Calli del sud:

  • Maipo: la zone piu’ famosa e importante. Qui nasce il miglior Carmenere (Bacca rossa, origine Bordolese. Vitigno difficile, simile al cabernet) e del mondo.

  • Rapel: divisa in Cachapoal e Colchagua.
  • Maule: terreno vulcanico.

Brasile

Clima tropicale, non favorisce lo sviluppo di uve buone. In alcune zone meridionali, in particolare Santa Caterina, vino decente.

Storia

Grande immigrazione. Nel 1870 la colonizzazione italiano ha avviato viticoltura. Produce principalmente vino da tavola e uve americane.

Zone

  • ** Rio Grande do Sul**:
  • ** Santa Caterina **:
  • ** NOME ALTRA ZONA**:

Classificazione

  • Vinhos de mesa: vino da tavola
  • Vinho finos: vino di qualita’
    • DO
    • IP

Stanno crescendo, ma sono ancora indietro. Pero’ fanno discreti spumanti.

Cachaca

Distillato di canna da zucchero, secondo alcolico piu’ bevuto in brasile dopo la birra.

Uruguay

Piccolo paese con poca produzione. Particolareper la produzione del Tannat.